Beltane je čas za praznovanje rodovitnosti zemlje in vrnitev spomladanskih cvetov in cvetov. To je sezona ognja in strasti in ko nas mnogi častijo divji in pohotni bog gozdov. Beltane je čas za sajenje in setvo semen; spet se pojavi tema rodnosti. Cvetovi in cvetovi zgodnjega maja spominjajo na neskončni cikel rojstva, rasti, smrti in ponovnega rojstva, ki ga vidimo v zemlji. Poskusite enega od teh sedmih sezonsko primernih receptov za praznovanja Beltane!
01 od 07Pečemo torto zelenega človeka
Naredite to torto, da proslavite Beltane in duh gozda. Slika Patti Wigington 2009 The Green Man je arhetip, ki je pogosto predstavljen pri Beltane. On je duh gozda, bogme rodovitnosti bogato rodovitnost gozdov. On je Puck, Jack v zelenem, Robin of the Woods. Za vaše Beltane praznovanja, zakaj ne bi sestavil torte v čast njemu? Ta začimbna torta je enostavna za peko, za pripravo podobe zelenega človeka pa uporablja slasten kremni sir in ocvirkov fondant. Ta recept naredi eno listo torto velikosti 9 x 13 palcev ali 2 8-palčna kroga.
Sestavine
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 4 žličke pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 2 žlici cimeta
- 1 žlička mletega muškatnega oreščka
- 1 tsp zmleti klinčki
- 1 skodelica mleka
- 3 jajca
- 2 žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/2 žličke ekstrakta z rumom
- 1 skodelica masla, zmehčana (ne uporabljajte margarine)
- 2 skodelici trdno pakiranega rjavega sladkorja
- 2 paketa kremnega sira, zmehčan
- 1/2 skodelice masla, zmehčano
- 2 skodelici slaščičarskega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 paket beli fondant
- Barva zelene hrane
- Rezalniki v obliki listov
Smeri
Pečico segrejte na 350 in ponev za torto rahlo namastite in zdrobite. V veliki posodi zmešajte vse suhe sestavine in dobro premešajte. V drugi posodi skupaj zmešajte mleko, jajca, vanilijo in rum.
Zmehčano maslo dodajte moki in mešajte, dokler ne nastane neprijetna vrsta testa. Postopoma dodajte tekočo mešanico, tako da jo nekajkrat mešate, dokler se vsa mlečna zmes ne združi z moko.
Do konca gladko stepemo, nato dodamo rjavi sladkor. Mešajte še približno trideset sekund. Zajemite testo in ga enakomerno razporedite.
Pečemo 45 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist. Pred odstranitvijo iz ponve pustite, da se popolnoma ohladi. Ko ga vzamete iz ponve, lahko začnete peči torto.
Da se kremni sir zmrzne, v skledo zmešajte kremni sir in maslo ter dobro premešajte. Dodajte vanilijev ekstrakt. Na koncu vmešajte še slaščičarjev sladkor in ga primešajte. To enakomerno razporedite po torti in pustite, da sedi eno uro, da se strdi.
Če želite sami narediti zelenega človeka, boste potrebovali zeleni fondant. Če še nikoli niste delali s fondantom, je lahko nekoliko zapleteno, a z nekaj prakse ga boste brez težav uporabljali. Fondant razvaljamo in ga zgnetemo v kroglico. Dodajte zeleno barvilo za živila v zelo majhnih količinah in ga mešajte, dokler ne dobite želenega odtenka.
Fondant razvaljajte, dokler ni debel približno 1/8 ". S pomočjo rezalnikov piškotov v obliki listov izrežite liste različnih velikosti. Narežite črte na njih, da si ogledujete žive listnate žile. Postavite jih na pomrznjeno torto in pritisnite na mesto, položite jih tako, da oblikujejo Zelenega človeka. Dva majhna koščka razvaljajte v kroglice, jih sploščite in zložite, da se med listovi ustvarijo očesne jajčece. . Torta na fotografiji je bila narejena z uporabo bloka fondanta, velikosti velikosti paketa kremnega sira.
Nasvet: če se vam mudi ali vam ni veliko peka, lahko uporabite katero koli mešanico začimbnih začimb.
02 od 07Špargelj in kozji sir Quiche
Za praznovanje Beltane si pripravite šparglje in kozji sir. Slika © Brian MacDonald / Getty Images; Licencirani na spletnem mestu About.com Špargelj je okusna spomladanska zelenjava, ki med prvimi vsako leto pokuka iz zemlje. Čeprav se pridelki špargljev pojavijo že v sobotah Ostara, jih na številnih območjih še vedno najdete sveže, ko se Beltane vrti okoli. Trik pri pripravi odlične špargljeve jedi je, da ga ne prekuhavate - če ga naredite, na koncu postane kašast. Ta quicche je hiter in enostaven za pripravo, kuha pa se dovolj dolgo, da bi morali biti šparglji prijetni in čvrsti, ko jih ugriznete vanj.
Ta različica je narejena brez skorje za brezglutenski quiche. Če vam je všeč skorja iz pite, ki jo potrebujete pod quicche, preprosto dodajte skorjo v krožnik za pite, preden nalijete preostale sestavine. Če ne marate kozjega sira, lahko namesto njega nadomestite skodelico vašega najljubšega zdrobljenega sira.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 1 strok česna, mleto
- 1 srednja čebula, narezana na kocke
- 6 jajc
- ½ skodelice kisle smetane
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica zdrobljenega kozjega sira
- 1 lb sveže špargljeve sulice, narezane na 1 ”koščke
- Neobvezni dodatki: pol skodelice šunke ali kuhane slanine
Navodila
Pripravite krožnik za pite s pršilcem za kuhanje s protilepkanjem in predhodno segrejte pečico na 350. Če uporabljate skorjo za pite v kvišu, jo položite v krožnik za pite.
V ponvi stopite maslo na nizkem ognju in česen in čebulo pražite, dokler ne postaneta prozorna. Dodamo nasekljane šparglje in dušimo približno pet minut, ravno toliko, da se špargljevi peclji popražijo.
Medtem ko se segreva, v večji skledi združite jajca, kislo smetano, sol in poper ter kozji sir. Jajcem dodamo narezano čebulo, česen in šparglje ter dobro premešamo.
Če dodajate slanino ali šunko, jo dodajte zdaj. Mešanico vlijemo v ploščo za pite.
Pečemo pri 350 približno 40 minut ali dokler nož, vstavljen v sredino, ne postane čist. Pred rezanjem in serviranjem pustite, da se ohladi pet do deset minut.
Opomba: to je zelo enostavno jed, ki jo je treba pripraviti vnaprej - sestavine pred časom zmešajte in hladite, nato pa jo samo nalijte v svojo ploščo za pite, ko ste pripravljeni, da jo skuhate. Ali, če ga pečete vnaprej, hranite v hladilniku do tri dni, ga rezite in ponovno ogrejte, pokrito z aluminijasto folijo, približno petnajst minut v pečici.
03 od 07Južni slog Peppery zeleni fižol
Naredite paprikasto zeleno fižolovo solato za svoje Beltane praznike. Slika Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images Beltane je namenjen ognju in vročini, zato je pravi čas, da skuhate nekaj popra. Ta recept za zeleni fižol je prilagojen tradicionalnim kuhanjem v južnem slogu. Za alternativo z manj maščobami nadomestite purano slanino za svinjsko slanino.
Sestavine
- 1 funt slanine
- 1/2 skodelice masla
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 1 lb stročji fižol
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica poper (ali več, če vam je všeč kakšen zing!)
Navodila
Slanino kuhamo, dokler ne postane hrustljava, nato pa jo zdrobimo na majhne koščke. V veliki ponvi prepražimo čebulo na maslu, dokler ne začne rjaveti. Dodamo stročji fižol in vodo ter zavremo. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, pokrijete in dušite približno petnajst minut. Odcedite vodo iz fižola, dodajte sol in poper. Postrezite vroče.
Nasvet: Če želite to narediti v počasnem kuhalniku, namesto tega uporabite 2 skodelici vode in fižol pustite, da približno tri ure vre v kuhalniku.
04 od 07Zgodnja poletna solata
Naredite poletno solato za svoja praznovanja Beltane. Slika Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images Priznajmo, maj ni ravno čas, ko je vaš vrt v polnem razcvetu. Pravzaprav je trenutno vaš glavni pridelek lahko blato. Nikoli pa se ne bojte obstajajo tono zelenja in sadja v zgodnjem poletju, ki jih lahko kombinirate v solato, s čimer je to popoln začetek vaše Beltane pogostitve! Pri nakupovanju pazite, da uporabljate najsvetlejše sestavine.
Sestavine
- 2 skodelici listnate zelenice, na primer otroška špinača ali rukola
- 2 skodelici listov regrata, oprane in odcejene
- 1 paradižnik, na kockice
- 1/2 skodelice narezane kumare (odstranite semena)
- 4 zelene čebule, sesekljane
- Nekaj listov bazilike, nasekljanih
- 1/2 skodelice oreščkov, nasekljanih
- 1 skodelica svežih malin, jagod ali posušenih brusnic
- 2 trdo kuhana jajca, narezana (jajca preskočite za vegansko prijazno možnost)
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice jagodnega kisa
- 2 žličke dijonske gorčice
- 2 stroka česna, mleta
- 1 žlica medu (če ste vegani, namesto tega poskusite nektar agave)
- Ščepec soli in popra
Navodila
V skledi združite vse sestavine solate. Sestavine za preliv stepemo in postrežemo čez solato. To je popoln obrok za pojest na terasi, z nekaj mehkega maslenega kruha in kozarcem vina.
05 od 07Kandirani cvetni listi
Uporabite kandirano cvetje za okrasitev svojih spomladanskih prigrizkov. Slika Hazel Proudlove / E + / Getty Images Nič ne pravi, da je sezona Beltane prišla precej kot cvetovi cvetov - in tisto, kar se mnogi ne zavedajo, je, da niso le lepe na pogled, ampak tudi dobro. Z nekaj svežih cvetov lahko ustvarite okusno poslastico. Za ta recept uporabite nasturcij, vrtnice, brbončice, lila cvetove, vijolice ali katero koli drugo užitno rožo. Vendar bodite pozorni - to traja malo časa, zato načrtujte temu primerno.
Sestavine
- Cvetni listi ali cvetovi, oprani in posušeni
- Voda
- 1 jajčni beljak, pretepen
- Sladkor
Navodila
V majhni skledi zmešajte nekaj kapljic vode z jajčnim beljakom in jih skupaj zmešajte. Cvetni list nežno držite med dvema prstoma in potopite v vodno mešanico. Odcedite odvečno vodo in nato posujte sladkor po cvetnem listu. Če se vam zdijo cvetni listi preveč vlažni, uporabite krtačo za krtačo, da krtačo z vodo nanesete na cvetni listi.
Ko dokončate vsak cvetni list, ga položite na list voščenega papirja, da se posuši.
Čas sušenja je od 12 ur do dva dni, odvisno od stopnje vlažnosti v vašem domu. Če se vam cvetni listi ne posušijo dovolj hitro, jih za nekaj ur postavite na list piškotov v pečici na 150 stopinj.
Cvetne liste cvetja hranite v nepredušni posodi, dokler jih ne uporabite. Uporabite za dekoriranje tort in piškotkov, dodajanje solatam ali samo za uživanje kot prigrizek.
06 od 07Beltane plodnostni kruh
Patti Wigington Zdi se, da je kruh ena od osnovnih živilskih poganskih in vikcanskih ritualov. Če lahko svoj prelomni peki umestite v temo Beltane Sabata, še bolje. V tem receptu uporabite bodisi svoje domače testo za kruh, bodisi nekuhano hlebce zamrznjenega testa, ki je na voljo v hladilnem delu svoje špecerije, in ga spremenite v falus, ki bo predstavil plodnost boga spomladi.
Za pripravo kruha za plodnost boste potrebovali naslednje:
Sestavine
- 1 štruca kruha testa
- Stopljeno maslo
Navodila
Falusni kruh seveda predstavlja moškega. Je rogatski bog, gospodar gozda, hrastov kralj, Pan. Da naredite falus, testo oblikujte v cevasto obliko. Testo razrežemo na tri kose - dolg kos in dva manjša, okroglejša. Najdaljši kos je seveda gred falusa. Z majhnimi koščki oblikujte testise in jih položite na dno gredi. Uporabite svojo domišljijo, da gred oblikujete v obliko penisa. Tako kot v resničnem življenju je tudi veliko različic.
Ko oblikujete kruh, ga pustite, da se na toplem vzhaja eno uro ali dve. Pečemo pri 350 40 minut ali do zlato rjave barve. Ko pride iz pečice, namažite z glazuro stopljenega masla. Uporabite v obrednih ali drugih delih vaših Beltane praznovanj.
Res je, da je ta na fotografiji nekoliko ... debel, ampak hej, uporabite domišljijo!
07 od 07Beltane Bannocks - škotski ovseni kolači
Slika (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Licencirani na spletnem mestu About.com V nekaterih delih Škotske je beltanski bankovec priljubljen običaj. Rečeno je, da če ga pojeste zjutraj na Beltaneu, boste za svoje pridelke in živino zagotovili obilje. Tradicionalno je banno narejen z živalsko maščobo (na primer slanino iz slanine) in ga damo v kup žerjavice, na vrhu kamna, da se kuha v ognju. Ko na obeh straneh pocrne, ga lahko odstranite in pojeste z mešanico jajc in mleka. Ta recept ne zahteva, da segrejete ogenj, namesto maščobe pa lahko uporabite maslo.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice ovsene kaše
- 1/8 tsp. sol
- 1/4 tsp. Soda bikarbona
- 1 Tbs. maslo
- 1/2 skodelice tople vode
Navodila
V skledi združite ovseno kašo, sol in sodo bikarbono. Maslo stopite in ga pokapajte po ovsu. Dodamo vodo in mešamo mešanico, dokler ne nastane trdo testo. Testo obrnemo na list voščenega papirja in ga dobro pregnetemo.
Testo ločite na dva enaka dela in vsakega razvaljajte na kroglico. S pomočjo valjarja naredite ravno palačinko, ki je debela približno ". Ovesne kolačke kuhajte na krožniku na srednjem ognju, dokler niso zlato rjave barve. Vsak krog narežite na četrtine, da služijo.
Tradicionalno bi bil beltanski bankovec namesto masla narejen z mesno maščobo, kot je mast slanine. To lahko uporabite, če vam je ljubše.
