Rosh Hashanah je judovsko novo leto, ki ga praznujemo prvi dan hebrejskega meseca Tishrei (septembra ali oktobra). Imenujemo ga tudi kot Dan spomina ali Sodni dan, ker se začne 10-dnevno obdobje, ko se Jevci spominjajo svojega odnosa do Boga. Nekateri Judje dva dni praznujejo Rosh Hashanah, drugi celebrate the praznik just za en dan.
Kot večina judovskih praznikov, so tudi z Rosh Hashanah povezani prehranski običaji. Eden izmed najbolj priljubljenih in najbolj znanih živilskih običajev je opraviti s potapljanjem jabolčnih rezin v med. Ta sladka kombinacija izhaja iz starodavne judovske tradicije uživanja sladke hrane, da bi izrazili upanje na sladko novo leto. Ta običaj je praznovanje družinskega časa, posebnih receptov in sladkih prigrizkov.
Običajno potapljanje jabolčnih rezin v medu je menda, da so jih v poznejših srednjeveških časih začeli Judje Aškenazi, vendar je zdaj običajna praksa za vse opazovane Židove
Šehinaji
Poleg tega, da simbolizira naše upanje na sladko novo leto, po judovski mistiki jabolko predstavlja šehina (ženski vidik Boga). Med Rosh Hashanah nekateri Judje verjamejo, da nas spremlja Shekhinah in ocenjuje naše vedenje v preteklem letu. Jedo medu z jabolki predstavlja naše upanje, da nas bo Šehina prijazno presodil in nas s sladkostjo pogledal navzdol.
Poleg povezanosti s Šehinaji so stari Judje menili, da imajo jabolka zdravilne lastnosti. Rabbi Alfred Koltach piše v Drugi judovski knjigi Zakaj, ko bi se kralj Herod (73–4 pr. N. Št.) Počutil slabo, bi pojedel jabolko; in da so bila v Talmudijskih časih jabolka pogosto poslana kot darila ljudem slabega zdravja.
Blagoslov za Apple in med
Čeprav jabolka in med lahko jeste ves čas praznikov, jih skoraj vedno skupaj pojemo že prvo noč Rosh Hashanah. Judje namočijo rezine jabolk v med in izrečejo molitev, s katero prosijo Boga za sladko novo leto. V ta ritual so trije koraki:
1. Izgovorite prvi del molitve, ki je blagoslov za zahvalo Bogu za jabolka:
Blagoslovljen si Gospod, naš Bog, Vladar sveta, Stvarnik plodov drevesa. ( Baruch atah Ado-nai, Ehlo-haynu melech Ha-olam, Borai p'ree ha'aitz. )
2. Zaužijte jabolčne rezine, namočene v medu
3. Zdaj povejte drugi del molitve, ki prosi Boga, naj nas obnovi v novem letu:
Naj bo vaša volja, Adonai, naš Bog in Bog naših prednikov, da nam obnovite dobro in sladko leto. ( Y'hee ratzon mee-l'fanekha, Adonai Elohaynu v'elohey avoteynu sh'tichadeish aleinu shanah tovah um'tuqah.)
Druge prehrambene carine
Poleg jabolk in medu obstajajo še štiri običajne hrane, ki jo Judje jedo za judovsko novo leto:
- Okrogli halja: Japlemenit jajčni kruh, ki je po jabolkah in medu eden najbolj priljubljenih simbolov hrane za judovsko novo leto.
- Medena torta: Sladka torta, navadno narejena z jesenskimi začimbami, kot so nageljnove žbice, cimet, zeleni začimbnik.
- Novo sadje: Granatno jabolko ali drugo sadje, ki je pred kratkim prišlo v sezono, vendar ga še nismo pojedli.
- Ribe: Telo glave ribe navadno jedo med Rosh Hashanah kot simbol plodnosti in številčnosti.
