Recepti za soboto Imbolc

Imbolc je odličen čas ognja in pogostitve. To je praznovanje boginje Brighid, varuhinje ognjišča in domačih ognjev, pa tudi sezona lupercalije in spomladanske sezone jagnjenja. Za to soboto proslavite s hrano, ki časti ognjišče in doma kruhovi, zrna in zelenjava, shranjena pred padcem, kot sta čebula in krompir tako kot mlečni predmeti. Z okusnimi recepti začnite nekaj čarov kuhinje za svoj obrok s sobotami in s tem uporabite praznovanja sezone.

Leandra Witchwood iz podjetja Magick Kitchen opozarja, da je "hrana tako pomemben element pri skoraj vsem, kar počnemo. Priprava prazničnih obrokov in družinskih večerj je sama po sebi obred. Torej, ko razpravljamo o obredih, v katerih praznujemo, prav tako bi morali prepoznati pomen hrane. Pomislite na vse prijetne spomine, ki ste jih imeli z družino in prijatelji, stavim, da je bila vpletena kakšna hrana ali pijača. "

Preizkusite enega od teh osmih osupljivih receptov za vaše praznovanje v Imbolcu!

01 od 08

Irski kremni tartufi

Irski kremni tartufi so okusen dodatek k vašemu Imbolc pogostitvi - če jih lahko obdržite tako dolgo !. Slika Briana Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Vsi imajo radi čokolado, privoščiti si bogat bogat tartuf po večerji, je odličen način za poživitev sobotnega obroka. Ta recept je dokaj enostaven, in čeprav original uporablja jajčne rumenjake, smo ga nekoliko spremenili, da uporabimo jajčni nadomestek. Naredite jih vnaprej in jih ohladite in enkrat razrežite.

Sestavine

• 1/2 C. Baileyjeva irska krema
• 12-oz vrečka polsladkega čokoladnega čipsa
• 1/2 C. težka smetana
• 2/3 C. nadomestek jajc (ali štirje rumenjaki)
• 2 žlici masla (uporabite pravo maslo, ne margarino)
• Kakav v prahu

Navodila

V močni ponvi na nizki vročini zmešajte Baileyev in čokoladni čips. Vzdržujte na zelo nizki vročini, da se čokolada ne porjavi, in mešajte, dokler se čipi ne stopijo. Dodajte težko smetano in nadomestek jajc. Mešajte do gladkega. Vmešajte maslo in stepite, dokler ne zgostite.

Odstranite s toplote in ohladite čez noč, dokler se ne strdi. Ko se zmes strdi, jo z žlico razžvrkljajte in razvaljajte na 1 "kroglice.

Vsako kroglico razvaljajte v kakavovem prahu do prevleke. Odvisno od velikosti kroglic - in od tega, koliko testa pojeste med prep, lahko iz tega dobite nekaj deset tartufov.

** Opomba: če želite, namesto da se valjamo v kakavu, uporabite sladkor v prahu, barvne škroplje, aromatiziran kavni prah ali sesekljane oreščke.

** Da bi naredili odlično darilo, zavijte stožec težkega pergamentnega papirja, spustite nekaj tartufov v notranjost in zavežite s trakom.

02 od 08

Pečena kremšnite

manuel velasco / Getty Images

Beseda "Imbolc" deloma izvira iz izraza "ovčje mleko", zato mlečni izdelki postanejo velik del februarskih praznovanj. Za naše prednike je bil ta letni čas naporen - zimske prodajalne so primanjkovale in ni bilo svežih pridelkov. Živina se je običajno pripravljala na rojstvo, kmalu pa se bo začela tudi sezona jagnjenja. Takrat so ovce prišle v mleko, in ko je enkrat prišlo mleko, ste vedeli, da bo vaša družina dobila izvor hrane. Ovčje mleko je visoko hranljivo, ovce pa so veljale za mlečno žival veliko pred živino. Če imate jajca, potem imate pripravljeno kremo, popolno mlečno sladico.

Sestavine

• 4 jajca
• 3 C. mleka
• 1/2 C. sladkorja
• 1/2 žličke. mleti muškatni orešček
• 1/2 žličke. mleti cimet
• 1/2 žličke. izvleček vanilije
• Ščepec soli

Navodila

Pečico segrejte na 350. Vse sestavine združite v skledo kuhinjskega procesorja in mešajte približno 15 sekund ali dokler se dobro ne zmešajo. Vmešajte kremno mešanico v skodelice ramekinov ali krem. Položite ramekin v pekač in posodo napolnite z vročo vodo do globine približno . "Kumarice pecite eno uro.

** Opomba: Če nimate predelovalca hrane, lahko uporabite ročni mešalnik, samo nekaj časa traja, da se vse zmeša.

03 od 08

Naredite svoje maslo

Envision / Getty Images

Imbolc je sobotabat, ki se pogosto osredotoča na mlekarno - navsezadnje beseda Imbolc izhaja iz Oimelca, ali „ovčjega mleka”. To je čudovit letni čas, da naredimo hrano s hrano, ki prihaja iz mlećnega vira in le malo jih je bolj reprezentativnih kot mleko. Domače maslo je super, ker ima polnejši okus - predvsem zato, ker naredite s čisto smetano, namesto da ga razredčite z olji in vodo kot komercialno pridelano maslo. Čeprav so ljudje že v starih časih ure preživeli ure, lahko z malo truda sestavite svojo svežo maslo.

Sestavine

• Močna smetana
• Ščepec soli
• Stekleni kozarec s pokrovom, ki tesno zapre

Navodila

Pustite, da se smetana čez noč sedi pri sobni temperaturi, da dozori. Ne puščajte ga več kot 24 ur, saj se bo to pokvarilo. V kozarec nalijemo stepeno smetano, približno dve tretjini poti. Privijte pokrov, tako da je zapečaten - za to rad uporabljam Mason kozarec, vendar lahko uporabite katero koli vrsto. Kozarec pretresite približno dvajset do trideset minut. Če imate več kot enega otroka, naj se vrtijo, da se nihče ne dolgočasi.

Kozarček občasno preverjajte, če se vsebina preveč zgosti, da bi jo lahko enostavno pretresli, odprite kozarec in uporabite vilice, da stvari malo premešate. Sčasoma se bo krema začela oblikovati rumene grude. Te grude so vaše maslo, kar pomeni, da ste končali. Če ne boste takoj pojedli vsega masla, ga hranite v kozarcu, hladilnem. Trajalo bo približno en teden, preden se začne kvariti.

Lahko dodate aromo (in pomagate preprečiti zgodnje kvarjenje), tako da dodate malo soli v maslo. Če želite, dodajte zelišča ali med. Eksperimentirajte, da vidite, v katerih vrstah okusov uživate najbolje. Če pustite, da se vaše maslo po mešanju ohladi, ga lahko oblikujete v bloke za enostavno rezanje in mazanje.

Nekaj ​​zgodovine masla

Ali ste vedeli, da človeštvo že približno 4000 let izdeluje maslo, na nek način, obliko ali obliko? Po podatkih WebExhibits' Butter Through Ages, "imamo zapis o njegovi uporabi že 2000 let pred Kristusom. Biblija je vmešana z navedbami masla, izdelka mleka iz krave.

Ne samo, da je že od nekdaj veljal za hrano, primerno bogovom, zdi se, da je bila njegova uporaba božansko priporočljiva in so ji uporabniki obljubili določeno imuniteto proti zlu ... Beseda mas izvira iz tiron, ki v grščini pomeni „kavčji sir“. Nekateri učenjaki pa menijo, da je bila beseda izposojena iz jezika severnih in butterofagoznih Skitov, ki so pasli živino; Grki so živeli večinoma od ovc in koz, katerih mleko, ki so ga uživali predvsem kot sir, je bilo razmeroma malo maščobnih (ali maslenih) maščob. "

Uporaba stojalnega mešalnika

Če imate samostojni mešalnik, lahko to dejansko naredite v svojem mešalniku. V skledo mešalnika nalijemo smetano in dodamo sol. Pokrijte celotno stvar z brisačo - verjemite mi, to je pomembno, ker postane res brizgano. Postavite mešalnik na najnižjo nastavitev in pustite delovati približno pet minut. Krema se bo ločila, tako da na koncu ne dobite samo masla, ampak tudi pinjenca, ki ga lahko uporabite v receptih.

Lahko uporabite toliko ali malo smetane, ki jo želite, vendar le kot smernico, če uporabljate zgornjo metodo kozarca, vam bo skodelica smetane dala približno pol skodelice masla in pol skodelice pinjenca . Če uporabljate samostojni mešalnik, bo celotna četrt smetane dala kilogram masla in približno dve skodelici pinjenca.

04 z dne 08

Bacon in Leeks

IgorGolovnov / Getty Images

Slanina je ena tistih živil, ki jo tako dobri ljudje radi zavijajo v drugo hrano. Če pa ste purist in cenite svojo slanino enostavno, je to odličen recept, da se pri Imbolcu zajebavate. Ognjeni okus čebule in česna nadomešča dimnost slanine. Uživajte v tem pregrehu na nekem prijetnem toplem kruhu.

Sestavine

• 1 kilogram slanine
• 3 sveže por, nasekljan
• 1 srednja čebula
• 2 stroka česna, stisnjena
• Sol
• Poper

Navodila

Prepražimo slanino in odcedimo odvečno maščobo. Odstranite iz ponve in nato nasekljajte na majhne koščke. Vrnite v ponev in dodajte česen, por in čebulo. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Ko je čebula neprozorna, jo odstranite s segrevanja in postrezite na topel, mehak kruh.

** Opomba: Če ste vegetarijanec, poskusite to namesto slanine s trakovi narezanih bučk ali krompirja hašiške rjave barve. Še vedno je okusna!

05 od 08

Ribe in čips, prigriženi s pivom

Slika Lauri Patterson / E + / Getty Images

Ljudje The Celtic pogosto so se zanašali na ribe kot del svoje prehrane - navsezadnje je bilo rib veliko in jih je bilo mogoče ujeti kadarkoli v letu. Tudi pivo je bilo priljubljeno, saj se ni pokvarilo in je pomagalo dodati okus nekaterim nežnejšim obrokom. Za ta recept uporabite pivo, svoje najljubše bele ribe in nekaj dobrega debelega krompirja, in v Imbolcu.

Sestavine

• 2 kilograma vaše najljubše bele ribe: tilapija, vahnja, jagode
• 4 veliki russet krompir
• Košerčna sol
• Rožmarin
• 2 C moka
• 1 žlica. pecilni prašek
• 1 tsp. košer sol
• 1 tsp. Old Bay začimba
• Črtica kajenskega popra
• 1 steklenica temnega piva, hladna
• Olje za cvrtje
• Koruzni škrob za izkopavanje

Navodila

Pečico segrejte na 200 stopinj. V velikem loncu segrejte olje, dokler ne doseže približno 375.

Krompir olupite, tako da ostane na koži, nato pa ga spustite v veliko skledo s hladno vodo.

V ločeni skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, sol, začimbo Old Bay in kajenski poper. Na koncu vlijemo pivo in stepamo, dokler testo ne postane gladko. Da se testo prilepi na ribe, poskusite testo ohladiti v hladilniku približno pol ure.

Krompir odcedite in ga potopite v olje. Delajte v majhnih serijah, da se olje ne ohladi preveč in jih kuhajte, dokler ne postanejo hrustljavo in zlato rjave barve. Odstranite iz olja, odcedite na stojalu in začinite z rožmarinom in košer soljo. Med kuhanjem rib jih postavite v pečico, da ostanejo tople.

Zmanjšajte toploto olja na približno 350. Ribje fileje rahlo natrgajte v koruzni škrob in nato potopite v testo. Postavite v vroče olje in pustite, da se kuha, dokler testo ne nastane. Ribe obrnite in jih kuhajte, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Odstranite z olja, odcedite na stojalu in postrezite s krompirjevim krompirčkom.

Za največjo aromo potresemo s sladnim kisom in soljo, ki ga spremlja pinta Guinnessa ali vaš najljubši napitek.

06 od 08

Pečen kruh

Debbi Smirnoff / Getty Images

Pleten kruh najdemo v številnih oblikah, v mnogih kulturah. Ta recept je preprost in je kot nalašč za postrežbo na vašem Imbolc festu. Pletenica simbolizira Brighid v njenem vidiku neveste, ki je predstavnik njene plodnosti in položaja kot boginja ognjišča. Ta okusni pleten kruh postrezite s toplim maslom za pomivanje.

Sestavine

• 1 serija vašega najljubšega domačega testa ali štruca zamrznjenega krušnega testa, odmrznjenega (to je v oddelku z zamrznjeno hrano v trgovini) ali a
• 1 jajce
• Voda
• sezamovo seme

Navodila

Če uporabljate zamrznjeno testo, ga pustite, da se odmrzne pri sobni temperaturi. Če uporabljate svoj domači recept, začnite delati z njim, potem ko ga zamesite v kroglico.

Preden se začne vzhajati, razrežite svoje testo na tretjine z velikim rezalnikom za pice ali nožem. Vsak kos razvaljajte, dokler ni približno 18 "in debel približno centimeter. Na koncu boste našli tri dolge trakove.

Vzemite trakove in jih zavijte skupaj, da jih ne boste preveč raztegnili.

Ko ste prišli do konca pletenice, zavijte konce pod seboj. Če želite narediti res veliko pleten hlebec, uporabite dve seriji testa, ki bosta prinesla šest trakov - nato pletenje preprosto nadaljujte, dokler ne dosežete želene velikosti.

Pletenico položite bodisi na pekač ali na ponev, ki je bila posuta s koruzno moko.

V manjši posodi stepemo jajce in dodamo 2 žlici. voda. Mešanico jajc in vode rahlo premažite s pletenico, nato pa potresemo s sezamovimi semeni. Na toplem mestu pustimo vzhajati približno eno uro ali dokler se velikost ne podvoji.

Pečemo pri 375 30 minut ali do svetlo zlato rjave barve. Odstranite s pekača in pred serviranjem pustite, da se ohladi 15 minut ali več.

** Opomba: če želite to zelo zajahati, uporabite različne vrste kruha, na primer beli in pšenični. Končni rezultat je vizualno zelo privlačen, različne barve so prepletene skupaj.

07 od 08

Kanificirano korenje

1MoreCreative / Getty Images

Korenje so ena od tistih korenovk, ki bi jih naši predniki shranili za hladne zimske mesece. Pridi februarja, še vedno bi bili užitni, tudi ko vsega drugega ni več. Surova ali kuhana, korenje je super. Ustrezajo elementu ognja s svojo toplo sončno barvo (čeprav je očitno povezana tudi z zemljo, ker je koreninska zelenjava), zakaj ne bi kuhali nekaj, kar bi dodali vašemu Imbolc feast? Trik s tem receptom je, da korenček ne pusti preveč mehkega jsta, da jih segreva dovolj dolgo, da je vroče, vendar ima vseeno nekaj drobtine v sebi.

Sestavine

• 1 funt surovega korenja, narezanega na koščke velikosti
• 1/2 palčkovega masla
• 1/4 C. rjavega sladkorja
• Sol in poper
• Črt zmletega ingverja
• 1 žlica drobnjaka, sesekljan

Navodila

Na nizkem ognju stopite maslo. Ko se stopi, dodamo korenje, posolijo, dokler ne začnejo barvati rahlo. Dodamo rjavi sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi. Pustite, da korenje na nizki vročini duši le nekaj minut.

Po okusu dodajte sol, poper in ingver. Ingver dodamo lepo malenkost zing sicer sladkemu receptu. Na vrh narezan drobnjak. Postrezite kot prilogo z vašo najljubšo glavno jedjo ali kot del Imbolc potlucka.

08 od 08

Preklet jagnje z ječmenom

Slika Julie Clancy / Moment / Getty Images

At Imbolc, jagnjetina je pravi simbol letnega časa. Na Britanskih otokih so bila leta, ko je spomladansko jagnje predstavljalo prvo meso, ki so ga ljudje pojedli v mesecih. Ječmen je bil osnovni pridelek na številnih območjih Škotske in Irske in ga je bilo mogoče uporabiti za raztezanje celo najtanjše zime obroki za prehrano celotne družine. Kljub temu, da curry ni bil domač iz Velike Britanije, se zaradi svoje ognjene narave dobro podreja tematiki tega sobota. Zlate rozine dodajo kanček sončne sladkobe. Ta preprosta jed je okusna in nas spomni, da je pomlad resnično na poti.

Sestavine

• 2 Tbs. maslo ali olje
• 1 čebula, sesekljana
• 1 pol kilograma. pusto jagnjetino, narezano na tanke trakove (jagnjetino lahko uporabite tudi pri kosti kot na fotografiji, vendar načrtujte čas kuhanja nekoliko dlje)
• 1 C. goveja ali zelenjavna juha
• 1/2 C. ječmena
• 2 Tbs. kari v prahu
• 1/2 C. zlate rozine

Navodila

V veliki ponvi segrejte maslo ali olje. Čebulo sesekljajte do mehkega in nato dodajte trakove jagnjetine. Jagnjetino rjavo obarvajte, vendar ne tako dolgo, da postane živahno želite, da ostane lepo in nežno. Počasi vlijemo v juho.

Dodamo ječmen in pokrijemo ponev. Pustimo kuhati približno 20 minut ali dokler se ječmen ne skuha. Odkrijemo in dodamo curry in rozine. Pražite še nekaj minut in odstranite s toplote.

Postrezite kot del vašega večera Imbolc.

Če ne jeste mesa, se nikoli ne bojite! To je pravzaprav odlično z nekaj sesekljanih bučk ali vaše druge najljubše bučke namesto jagnjetine.