Čarobni recepti za Yule

Prazniki so čas, ko se zamenjajo recepti in se pripravijo okusni obroki in Yule ni izjema. Poletno praznovanje, ki traja sto let, je Yule sezona preživljanja časa s prijatelji in družino, hrana pa je na teh druženjih pogosto osrednja točka. Ne glede na to, ali načrtujete lonec z zadnjim žarom, izrezljate čokoladni hlebnik Yule ali žličite slano juho, je to odličen letni čas, da v svoji kuhinji naredite nekaj čarov.

Yule slivov puding

Slivov puding Yule naj bi prinesel dobro srečo. Peter Dazeley / Image Bank / Getty Images

Novoletni slivov puding je spekter številnih praznično festv, vendar je več kot le okusna sladica. Prav tako simbolizira srečo in uspeh v prihodnjem letu, popoln razlog za razvajanje. Zanimivo je, da puding v resnici ne vsebuje sliv. Ime je dobila po tem, da je bila v 17. stoletju beseda sliva izrazit izraz za suho sadje, kot sta rozine in slive, ki so ga uporabljali v pudingih.

Pred tem so izdelovali srednjeveške jedi, kot sta sliva duff in slivova torta, z dejanskimi slivami. A ta "puding" se je zelo razlikoval od tistega, kar si sodobni ameriški kuharji predstavljajo, ko pomislijo na hrano. Slivov puding ni izcedek, ampak bolj maščobna torta, ki je bila tradicionalno narejena iz suet, nasičena z žganjem, zavita v krpo in nato kuhana na pari ali kuhana.

Puding so običajno pripravljali nekaj tednov pred božičem, pogosto v nedeljo pred adventom, ki je postala znana kot Stir-Up Sunday. V tem času so vsi v gospodinjstvu spremenili mešanje pudinga. Ko je vsak človek mešal težko testo, so si zaželeli željo za prihodnje leto.

Tudi, ko je bil puding pečen, so v testo vmešali drobne žetone in rekli so, da bodo imeli srečo, kdor jih je našel v svoji rezini. To je seveda domnevalo, da si oseba ni stisnila zoba, ko je ugrizla v kovanec s šestimi penami ali zadušila srebrn naprst.

Puding je postregel z velikim pompom in okoliščinami, aplavzi in veliko plamena, če je bilo mogoče, zahvaljujoč liberalnemu dušenju s še več žganja, preden ga je prinesel na mizo.

Skuhajte svoj puding z namerno

Medtem ko mešate svoje testo, vizualizirajte svojo namero. Usmerite energijo v puding, s poudarkom na zdravju, blaginji in dobri sreči v prihodnjem novem letu. Pazite pa, kaj pečete v svoje testo. Ni slabo pametno, da poljubne žetone zavijete v aluminijasto folijo, da jih bodo lažje našli, ko ljudje ugriznejo v svoj puding. Majhne srebrne žetone lahko poberete v številnih obrtnih trgovinah. Za simboliko poskusite nekaj od tega:

• Za blaginjo srebrni kovanec
• Za poroko ali dolgotrajno razmerje prstan
• Za ustvarjalnost je natikač (v preteklosti je pomenil spinsterhood)
• Na srečo srebrna bombona

(Varnostni nasvet: Bodite prepričani, da uporabljate samo srebrne žetone moderne kovance vsebujejo zlitine, ki so lahko škodljive, ko jih pečete v živilski izdelek!)

Juha iz slanega kralja

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Iz te juhe lahko naredite celo posodo z lončkom ali meritve zmanjšate tako, da naredite manjšo serijo, če je to potrebno. Je brez glutena, olivno olje pa lahko nadomestite z maslom, če se raje izognete mlečnemu.

Sestavine

• 3 žlice. maslo (uporabite pravo maslo, ne margarino)
• 1 majhna čebula, narezana na kocke
• 1 šalotka, narezana na kocke
• 4 stroki česna, stisnjeni in nasekljani
• 3 četrtine paradižnika, olupljen, posejan in pirjen (če je paradižnik izven sezone, uporabite štiri velike pločevinke paradižnikove paste)
• 1 škatla zelenjavne juhe
• 1 skodelica pomarančnega soka, brez kaše
• Nekaj ​​vejic rožmarina
• Sol in poper

1. Na majhnem ognju sesekljajte čebulo, česen in šalotko na maslu. Kuhajte jih, dokler se ne začnejo karamelizirati, nato pa odstranite s toplote.
2. Paradižnik nalijte v lonec s 5 četrtinami. Dodamo zelenjavno juho in pomarančni sok. Mešamo, dokler se dobro ne zmeša.
3. Zložite čebulo, česen in šalotko. Začinimo s soljo in poprom po okusu, nato pa pustimo, da se približno osem ur malo duši.
4. Če želite dobiti najboljši okus, dodajte rožmarin približno dve uri, preden želite jesti. Če rožmarin postavite prezgodaj, med kuhanjem izgubi del svoje zemeljske porabe. Po okusu dodajte sol in poper.

Pečeni špageti skvoš

Špageti skvoš je odličen nadomestek testenin v vaših jedeh Yule. Brian Hagiwara / Fotografska knjižnica / Getty Images

Kljub temu, da squash doseže vrhunec okoli novembra, lahko poiščite nekaj lepih, ki so na voljo prek Yule. Ta vsestranska zelenjava je popoln nadomestek testenin in ima okus toliko bogatejši; samo dodajte maslo in česen. Špageti squash je čudovita stranska jed za vaš Yule meni!

Sestavine

• 1 špageta squash
• 1 palčka masla
• 2 do 4 stroke česna, po okusu
• 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
• 1 tsp. bazilike
• 1 tsp. origana
• Ščepec soli in popra

1. Pečico predhodno segrejte na 350 F. Bučo prerežite na polovico po dolžini in izlupite semena. Brez skrbi, če je še vedno nekaj trdovratnih koščkov kaše.
2. Paličico masla prerežite na pol po dolžini, v vsako polovico bučke pa položite eno polovico. Dve polovici bučke položite v pekač.
3. Z vrhove potresemo parmezan, baziliko, origano ter sol in poper. Pečemo eno uro in nato preverimo, ali se je squash še zmehčal.
4. Če se še vedno zdi trdno, dajte še 15 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Zaprite špagete podobne pramene in uživajte kot prilogo ali obrok!

Zabojček za sončno veščo

KathyDewar / Getty slike

Če radi praznujete zimski solsticij z velikim zajtrkom, poskusite to posodo z zajtrkom; polno je sončno rumenih jajc, slane klobase in vseh drugih dobrot. Ko sonce zaide zjutraj na Yule, ni čisto nič takega.

Ta sončna jed iz ponvice je polna dobrih stvari, če pa ste vegetarijanci, zamenjajte kaj drugega za klobaso ali meso pustite v celoti. To je okusno s toplimi piškoti in kašo.

Sestavine

• 2 žlici. maslo (uporabite dobre stvari, ne margarino)
• 1/2 skodelice gob shiitake, nasekljane
• 1 majhna čebula, narezana na kocke
• 2 skodelici južno oblikovanega krompirja, odmrznjenega
• 6 jajc, pretepenih
• 2 skodelici klobas, porjavi
• 2 skodelici cheddar sira, nariban
• Svež rožmarin in žajbelj
• Sol in poper po okusu
• 1/2 skodelice azijskega sira, nariban
• 1 zelena čebula, sesekljana
• 1 majhen paradižnik, narezan na kocke

1. Segrejte pečico na 350 F. Na srednjem ognju segrejte maslo v veliki protistorki.
2. Dodamo gobe in čebulo, dušimo, dokler niso motne.
3. Dodamo krompir in kuhamo, dokler ne porjavi, občasno mešamo.
4. V pomaščeni ali namaščeni posodi z enolončnico razporedite krompirjevo mešanico, da enakomerno prekrije dno.
5. V manjši posodi skupaj zmešajte jajca, klobaso, sir, zelišča, sol in poper, nato pa prelijte krompir.
6. Pečemo v pečici pri 350 F približno 30 minut. Približno deset minut po času pečenja po vrhu potresemo sir Asiago.
7. Vstavite iz pečice in pustite, da se ohladi deset minut pred serviranjem. Za serviranje posodite na krožnike in jih okrasite z zeleno čebulo ali paradižnikom.

Božanska Yule Peppermint Fudge

Kirk Mastin / Getty Images

Mnogi od nas bi se strinjali, da je igranje bogov hrana, toda večina ljudi se ne zaveda, da je to enostavno narediti. V nekaj minutah nataknite šaržo tega poprove mete, nato pa delite s svojimi počitniškimi gosti ali bodite vse zase!

Ste vedeli, da je znanstveno ime za čokolado theobrama cacoa, kar pomeni "hrana božjih"? Ta recept je tako enostaven, da ga lahko naredite v mikrovalovni pečici in ga imete pri roki, če podjetje pade med vašimi Yule praznovanji. Če bi Persefona nekaj te ambrozije čakala nad zemljo, bi se prej iz podzemlja vrnila cel kup.

Sestavine

• 16 oz. polsladka Bakerjeva čokolada
• 14-oz lahko sladkano kondenzirano mleko (ne izhlapi)
• 1 žlica. maslo (uporabite maslo, ne margarino)
• 2 do 3 kapljice ekstrakta poprove mete

1. Čokolado in maslo damo v posodo, varno v mikrovalovni pečici. V mikrovalovni pečici segrevajte, dokler se čokolada ne začne zmehčati, vendar je ne predvajajte predolgo, če bo čokolada zgorela.
2. Ko se maslo in čokolada stopita, ju mešajte, dokler se lepo ne zmešata.
3. Dodamo kondenzirano mleko in dobro premešamo.
4. Dodajte kapljice ekstrakta poprove mete.
5. Položite 8 x 8-palčno ponev z aluminijasto folijo in nato folijo rahlo naoljite.
6. Ravno enakomerno razporedite zmes iz pekača. Hladimo v hladilniku, običajno približno eno uro.
7. Ko se namaz strdi, ga odstranite iz ponve in folije ter ga razrežite na koščke. Shranjujte v nepredušni posodi, dokler ne izgine. Če niste velik oboževalec poprove mete, lahko naredite navaden napitek, tako da odstranite aromatiziran ekstrakt ali poskusite različne okuse.

Naredite si čokoladni dnevni dnevnik

StockFood / Getty slike

Dnevništvo Yule je tradicionalna značilnost večine praznovanj zimskega solsticija. Zakaj ne bi poleg tega, da si ga zapečete v kaminu, ne bi skupaj skuhali okusne čokolade za sladico? Ta zelo lahka sladica kot vašo osnovo uporablja vaš najljubši recept za torto in ga lahko sestavite pred časom za vašo slavnostno večerjo Yule. Ohladite čez noč za enostavno rezanje naslednji dan.

Sestavine

• Vaš najljubši recept za čokoladno torto, pripravljen
• 1 skodelica stepena smetana
• 1/2 skodelice sladkorja v prahu
• 2 tsp. zrnca instant kave
• 1 palčko maslo
• 16 oz. polsladka pekovska čokolada
• 2/3 skodelice težke smetane
• Žlični bomboni iz listov metine
• Cimet rdeče žarke
• Mini marshmallows in čokoladni poljubi (neobvezno)

1. Torto pripravite v skladu z navodili na receptu za torto in, ja, lahko uporabite mešanico. . Piškotek obložite s pergamentnim papirjem, testo izlijte na papir in ga razmažite, dokler ne doseže robov.
2. Pečemo pri 350 F približno 20 minut oziroma dokler torta ni čvrsta in vzmetna. Prepričajte se, da ga ne boste pretiravali!
3. Pustite, da se torta 10 minut ohladi v ponvi, nato pa jo obrnite na krpo, posuto s sladkorjem v prahu.
4. Odlepite pergamentni papir. Torto zavijte znotraj krpe za brisačo, začenši z eno od kratkih strani. Razvaljano torto pustimo, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.
5. Medtem ko se torta ohladi, primešajte nadev. Ta posebna mešanica je sorta z okusom kave, prilagojena po receptu tiramisu, vendar lahko kavo nadomestite s kakavom, če imate raje več čokolade. Skuhajte smetano, sladkor v prahu in kavne zrnce, da nastane nadev. Ohladite, dokler ni gosta in čvrsta.
6. Ko se torta popolnoma ohladi, torto nežno odvijte iz brisače. Odstranite brisačo in nadev razporedite po eni strani torte, pri čemer se približno pol centimetra ustavite od roba. Torto zavijte nazaj; to bi moralo biti enostavno, saj se ohladi v valjani obliki. Torto položite na servirni krožnik in pustite, da se nekaj ur ohladi.
7. Če želite zmrzniti, v dvojnem kotlu stopite maslo in nato dodajte čokolado. Ko se čokolada vse stopi, vmešajte še močno smetano. Glazura naj sedi pri sobni temperaturi, dokler se malo ne zgosti.
8. Razmažite po torti, ki pokriva celoten zvitek, nato pa vilico povlecite skozi glazuro, da ustvarite lubje podoben videz v vašem dnevniku.
9. Dodajte nekaj listov metine metvice in rdeče pikice, da oblikujete grozde luknje na hlodu. Če želite svojemu dnevniku dodati "gobe", nataknite zobotrebec skozi miniaturni marshmallow in ga potisnite v ravno stran čokoladnega poljuba. Odtrgajte koničasti del poljuba in imeli boste majhno gobo. Uporabite zobotrebec, da jih prilepite na vrh dnevnika.
10. Če ne boste takoj postregli, torto zavijte v ohlapno plastiko in hladite čez noč. Pustite, da se torta usede približno eno uro pred rezanjem.

Zakuhajte lonec Wassail

Elena Veselova / Trenutek / Getty Images

Wassail je bila prvotno beseda, ki je pomenila pozdraviti ali pozdraviti nekoga iz skupin, ki so se odpravile po hladnih večerih, in ko so se približali vratom, bodo ponudili vrč toplega jabolčnika ali ale. Z leti se je razvila tradicija, da se mešanje jajc z alkoholom in strganje pridelkov zagotovi plodnost. Medtem ko ta recept ne vključuje jajc, je prepričan, da je dober, zaradi česar vaša hiša diši po lepi.

Sestavine

• 1 galona jabolčnega jabolčnika
• 2 skodelici brusničnega soka
• 1/2 skodelice medu
• 1/2 skodelice sladkorja
• 2 pomaranči
• Cel klinčki
• 1 jabolko, olupljeno in na koščke
• Allspice
• Ingver
• Muškatni orešček
• 3 cimetove palčke (ali 3 žlice mletega cimeta)
• 1/2 do 1 skodelica žganja (neobvezno)

1. Nastavite lonček na spodnjo nastavitev in nalijte jabolčni jabolčnik, brusnični sok, med in sladkor ter previdno mešajte. Med segrevanjem mešamo, da se med in sladkor raztopita.
2. Narežite pomaranče z nageljnovih žbic in položite v lonec (plavale bodo).
3. Po okusu dodajte na kocke narezano jabolko in papriko, ingver in muškatni orešček, običajno je nekaj žlic vsakega dovolj.
4. Cimetove palčke prerežite na pol in dodajte tudi te.
5. Pokrijte lonec in pustite, da na nizkem ognju duši do štiri ure.
6. Približno pol ure pred serviranjem dodajte žganje, če ga želite uporabiti.

Vroči masleni rum

Naredite lonec toplega maslenega ruma za zimska praznovanja. Armstrong Studios / Fotografska knjižnica / Getty

Topla skodelica maslenega ruma v hladni zimski noči lahko resnično pride na vrsto in ta recept je zelo enostavno narediti. Ruma pustite, če želite, in ga dajte svojim otrokom, preden so zadeli vrečko na Yule!

Maslen rum je bil priljubljen recept v kolonialni Ameriki, in preprosto je razbrati, zakaj: Odličen je. To si lahko skuhate v svoji posodi, položite lepo veliko vrč in sedite ob ognju na hladen zimski večer. To je popolna topla pijača za vaše Yule praznovanja. Če rum ne izpustite, lahko uživajo tudi vaši otroci.

Sestavine

• 2 četrtini jabolčnega soka
• 2 skodelici trdno pakiranega rjavega sladkorja
• 1 palčko maslo (uporabite prave stvari, ne margarine)
• 3 žlice. cimet
• 1 tsp. mleti klinčki
• 1 tsp. muškatni orešček
• 2 skodelici vašega najljubšega ruma
• Ohlajen preliv za sladico
• Cimetove palčke in muškatni orešček za okras

1. V loncu segrejte jabolčni sok in rjavi sladkor.
2. Dodajte maslo (palčko narezajte, preden jo daste vanj, da se bo hitreje stopila). Mešamo, dokler se maslo ne stopi.
3. Dodajte začimbe in rum. Lonec pokrijemo in pustimo do štiri ure stati na nizki stopnji.
4. Posodite v skodelice za serviranje. Vsakega premažemo z loputama olupka in cimetovo palčko.
5. Potresemo s krpico muškatnega oreščka.