Mabonovo kuhanje in recepti

Nobeno pogansko praznovanje res ni popolno brez obroka, ki bi ga lahko spremljali. ForMabon, praznujejo z živili, ki časti med domom in harvestbreads in zrna, jesensko zelenjavo, kot so squash in čebule, sadja in vina. Čudovit letni čas je, da izkoristite bogastvo sezone! Tukaj je pet naših najljubših receptov za jesen!

Pečena jabolka s soljeno karamelno omako

Naredite šopek pečenih jabolk, da proslavite Mabon. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images

Mabon, jesensko enakonočje, je sezona, v kateri cvetijo nasadi sadovnjakov. Jabolčni sadovnjak je ponavadi ob največji jeseni odličen kraj za preživljanje popoldneva. Izvedite svoje otroke ven, pojdite nabiranje jabolk za en dan, nato pa pridite domov in izkoristite svojo letino za pripravo okusnih obrokov! Jabolka niso tista samo za izdelavo pies, zato so koristna tudi za veliko drugih stvari. Eden izmed letnih favoritov v naši hiši so pečena jabolka s slano karamelno omako. Te so okusne in enostavne za pripravo, lahko pa jih postrežete kot prigrizek, prilogo ali sladico možnosti je neskončno!

Ta recept deloma temelji na tradicionalni nemški božični jedi, Bratapfel, to je jabolko, polnjeno z oreščki, medom in slivami. It s tudi povsem brezsramno hommage lastni ljubezni do karamelnih jabolk, ki se mi zdijo eden najboljših delov jesenske sezone.

Segrejte pečico na 375 in naberite svoje sestavine! Tukaj je tisto, kar boste potrebovali.

ZA PRIKLJUČENE PRIJAVE:

• 6 vaših najljubših vrst jabolk Fujis ali Granny Smith sta najboljši
• C rjavi sladkor
• C sesekljane orehe ali pekače
• C zlate rozine
• C honey
• 1 žlica cimeta
• 1 žlička muškatnega oreščka
• 1 žlička mletega ingverja
• 3 žlice. maslo, zmehčano
• Voda

ZA SOLEN KARAMEL ZAVOR:

• 1 skodelica rjavega sladkorja, pakirano
• palico nesoljenega masla (da s 4 žlice)
• 1/2 C težka smetana
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 žlička košer soli (dodajte več ali manj, odvisno od tega, kako osoljena vam je všeč slana karamela)

NAVODILA:

Odstranite jedro iz jabolk in jih izlupite, tako da bo spodnji pol palca jabolka nedotaknjen. Najlažji način za to je, da začnete z jabolčnim zatičem, da odstranite sredino (do tiste pol palčne točke), in nato zgrabite oster nož za razbijanje votle. V idealnem primeru bi si ga želeli narediti vsaj centimeter širok, vendar pojdite za dva centimetra, če je le mogoče, saj boste to jabolko napolnili z drugimi okusnimi stvarmi. Potem, ko ste izlupili jabolka, jih položite v pekač z malo vode na dnu. Namesto vode lahko uporabite tudi jabolčni sok ali jabolčnik, ki bo vašim jabolkom dal dodaten kanček zinga.

Za svoj nadev združite rjavi sladkor, sesekljane oreščke, rozine, med, cimet, muškatni orešček in ingver skupaj v posodi in dobro premešajte. Napolnite nadev v sredino svojih izrezljanih jabolk in jih vsakega premažite s pol žlice masla. Pekač postavimo v pečico in pečemo vsaj 30 minut 45 je verjetno bolje. Želite, da so jabolka nežna, a ne kašasto, zato jih začnite preverjati približno pol ure, ker se templji pečice razlikujejo.

Ko končajo, jih izvlecite in s dnom pekača namažite s sokom, nato pa jih pustite, da se ohladijo deset minut. Oblijemo jih s slano karamelno omako ali kapljico vanilijevega sladoleda. Ali pa oba smo zmagali t vam sodimo.

Če želite narediti soljeno karamelno omako, v močni ponvi skupaj stopite maslo in rjavi sladkor. Dodajte v težko smetano in vanilijo ter redno mešajte ali mešajte. Po približno sedmih do osmih minutah bi morali videti, da se ta mešanica začne zgoščati. Dodamo še košer soli, zmanjšamo toploto na nizko in stepamo še minuto ali dve. Ko ga boste odstranili iz vročine, se bo še bolj zgostil in bo kot nalašč za prhanje po sveže pečenih jabolkah!

Pečeni jabolčni čips

Pečeni jabolčni čips naredite kot zdrav prigrizek! westend61 / Getty slike

V mitologiji številnih različnih panteonov jabolki veljajo za precej močne. Stari Grki so jih povezovali z lepoto, plodnostjo in modrostjo. Jabolko je norveškim narodom simboliziralo mladostnost. Keltske pripovedi jabolka povezujejo z nesmrtnostjo. Danes morda ne uporabljamo jabolk za nobeno od teh stvari (čeprav nekateri to počnemo), vendar je jabolko še vedno eno najbolj priljubljenih sadežev v sezoni trganja Mabona.

Od poznega poletja do sredine jeseni je jabolk povsod v izobilju. Na številnih območjih lahko izberete svoje in domov popeljete grmovje ali dva, če želite. Eden najboljših in najlažjih načinov uporabe jabolk je rezanje, začinjanje in pečenje. Jabolčni čips je zelo preprost za izdelavo in traja več let, če jih hranite v nepredušni posodi. Pa ne samo to, so zdrava alternativa prigrizkom za toliko drugih stvari, ki jih običajno jemo redno.

Tu je sa izbor iz pet preprostih načinov za pripravo suhih jabolčnih čipsa. Naj začne s.

Potrebujete:

• 4 jabolka (očitno lahko naredite več, samo podvojite ali potrojite začimbe, kot je potrebno)
• Začimbe (glejte spodaj za kombinacije receptov)

Za vse te recepte boste morali jabolka oprati in jedriti. Olupite jih odvisno od vas Všeč so mi moji, ko so olupki še vedno na mestu, če pa jih bodo vaši otroci osvojili t, jih pojejte s pilingom, znebite se ga! Narežite jih tanko, približno 1 / 8 . Če imate rezalnik mandolin, ga uporabite. Segrejte pečico na 225 stopinj.

• Čips Apple Cimet : Združite 2 žlici. mleti cimet in C. granulirani sladkor.
• Začinjeni jabolčni čips : Združite 1 tsp. mlet cimet, 1 tsp. muškatni orešček, 1 tsp. mleti kardamom, 1 tsp. mleti nageljnove žbice in 1 tsp. mleti ingver. Dodajte 1 žlico. kristalni sladkor. Ta kombinacija ima okus, podoben čaju chai.
• Slani jabolčni čips : Združite 1 žlico žlice. posušen koper, 1 tsp. čebula v prahu, 1 tsp. posušeni origano, 1 tsp. posušene bazilike in 1 tsp. sol.
• Jabolčni čips z žara : Združite 1 žlico. paprika, 1 tsp. čili v prahu, 1 tsp. čebula v prahu, 1 tsp. česen v prahu, 1 tsp. kuma, 1/2 žličke. posušeni gorčični prah in 1/4 žlice. mleti črni poper.
• Ranč jabolčni čips : C. posušen pinjenec, 2 žlici. posušen peteršilj, 1 tsp. čebula v prahu, 1 tsp. česen v prahu, tsp. mlet črni poper, in žlička. sol. Če želite, dodajte tudi žličko posušenega drobnjaka.

Začimbe, ki jih uporabljate, dajte v vrečko z zadrgo v obliki galona. Dodajte jabolčne rezine, nekaj naenkrat, in pretresite vrečko, tako da so jabolčne rezine na obeh straneh popolnoma obložene. Jabolčne rezine razporedite v enem sloju na pekač Rada se poravnam s pergamentnim papirjem za enostavno čiščenje. Pečemo jih od 2-3 ure, po približno eni uri jih obrnemo z lopatico.

Vaš čas peke bo odvisen od številnih stvari, vključno s tem, kako vroča je pečica, in kako sočna jabolka so bila na začetku. Sočni trajajo dlje časa, da se dehidrirajo. Ko so vaša jabolka hrustljava, in jih stisnite, ko jih upognete, potem so jih naredili peko. Potem, ko se bodo vaša jabolka temeljito ohladila, jih hranite v nepredušni posodi oni vse skupaj nekaj časa traja, vendar je veliko možnosti, da jih bo vaša družina pojedla že dolgo, preden se pokvarijo!

Pobirajte zeliščne maslene mešanice

Zmešajte šarž zeliščnega masla za žetve. Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images

Ko se sezona Mabona kotali, nas večina še vedno pospravlja zelišča z vrtov. Medtem ko jih pogosto uporabljamo v čarobnih aplikacijah, je dobro imeti v mislih, da jih lahko vključite v kuhanje in recepte. Ena najlažjih stvari z zelišči je, da jih zmešamo v masleno mešanico. Ta pečen kruh lahko razširite na sveže pečen kruh in ga uporabite v svojih najljubših receptih.

Pomislite na vsa različna čarobna zelišča, ki jih redno uporabljate, ki imajo tudi kulinarične aplikacije. Možnosti so skoraj neskončne! Tu je pet mojih najljubših čarobnih zeliščnih mešanic masla. Najlažje naredite svoj maslo z uporabo stojalnega mešalnika, kar je tako, da so navodila napisana tukaj, če pa nimate enega takšnega, ga lahko postavite tudi v velik kozarec s pokrovom in ga stresemo. To je lahko dolgotrajno in dolgotrajno, zato prosite, da svoje otroke pustite na delo, če se odločite za metodo kozarca. Ta recept naredi pol kilograma masla, pa tudi približno dve skodelici pinjenca (več o tem v minuti), vendar lahko manjše porcije zmešate, če morate. Naj se začnejo!

SESTAVINE:

• 1 četrt težka stepena smetana
• tsp soli
• Mešanica zelišč po vaši izbiri (glej spodaj)

To je veliko lažje narediti, če imate samostojen mešalnik, vendar je tudi veliko bolj mesan. Del za izdelavo masla je precej enostaven. Tečno smetano nalijemo v posodo mešalnika za stojalo, dodamo sol in nato mešano nastavimo na najnižjo nastavitev. Postopoma povečujte hitrost. Zaženite nekaj minut na začetku se vam bo zdelo, kot da se nič ne dogaja, potem pa bo videti, kot da imate velikansko skledo s stepeno smetano. Mešalnik pustite delovati, ker se bo smetana nenadoma strdila in odcepila od tekočine.

Nerodno rumen del je maslo, belkasta mlečna tekočina, ki se loči od njega, pa je pravzaprav pinjenec. Tukaj postane nered. Preden začnete, mešalnik pokrijte z brisačo, ker bo v nasprotnem primeru celotna kuhinja prekrita z brizgami pinjenca. O tem govorim iz izkušenj.

Ko se grude masla prilepijo na lopatico, lahko mešalnik izklopite. Pinjenec prelijte v posodo (pozneje jo lahko uporabite tudi v drugih receptih!) In poskrbite, da jo boste dobili ven. Morda boste celo želeli, da posodo ali cedilo postavite nad kozarec in tako izlijete pinjenec. Potem, ko ste mu odstranili pinjenec, damo maslo nazaj v stojalo z mešalnikom. Tukaj boste tukaj dodali svoja zelišča. To je pet mojih najljubših kombinacij, vendar lahko eksperimentirate in poskusite narediti svoje.

• Limonovo česen maslo : Dodajte C naribane limonine lupinice, 2 žlici. drobno sesekljan peteršilj, 1 tsp. mlet črni poper in 4 stroki česna, mleto.
• Maslo iz kopra: K maslu dodajte 1 C sveže nasekljanega kopra. To lahko kombinirate tudi z maslom iz limoninega česna zgoraj.
• Slano zeliščno maslo : Vmešajte 1 skodelico vsak rosemar, pehtran in mesek, drobno nasekljan.
• Pikantna gorčica in drobnasto maslo : Kombinirajte C začinjeno gorčico z C sveže sesekljanim drobnjakom.
• Sladko medeno maslo : dodajte 1 - 2 skodelici honey, odvisno od tega, kako sladko vam je všeč maslo. Tako boste dobili bolj maslo za mazanje kot zeliščne mešanice, odlično pa je na piškotih na toast ali zajtrk.

Ko dodate svojo zeliščno mešanico, vklopite mešalnik na najnižji nastavitvi in ​​ga dovolj dobro premešajte, da se zelišča temeljito zmešajo z maslom.

Masleno mešanico odstranite iz sklede mešalnika. Prve štiri delovne kombinacije res dobro, če jih želite oblikovati v hlode, kroglice ali celo okrasne kalupe. Vendar je medena mešanica na splošno preveč mehka in lepljiva, da ji da veliko obliko, tako da jo nakapajte v svoj najljubši kozarec ali lonček. Vaša zeliščna masla bodo v hladilniku hranila do dva tedna.

Juha iz praženih bučk iz skutja

Naredite srčno juho iz bučk za praznovanja Mabon. StockStudio / E + / Getty slike

Juha iz bučk iz buterutta se lahko pripravi na različne načine you po internetu boste našli na desetine različnih receptov, vendar je to preprost način. Ta recept vam omogoča, da malo goljufate, saj je lahko med luščenjem in sekljanjem surove bučke veliko delovno intenzivno, mnogi od nas pa smo ljubitelji dela pametnejših in ne težjih - vse skupaj samo pražimo in nato zarežemo drobovje, da naredi juho. Ta metoda deluje res dobro.

To je eden tistih receptov, ki ga je super narediti že zgodaj in ga na krožniku postaviti na šibko vročino. Ker uporabljate že pražene bučke, vam ni treba vsega prekuhati, a nastavitev krožnika na simmeri bo pomagala segreti vse ostale sestavine, tako da bo lepo in nazdravljeno v času kosila večerje naokoli. Poleg tega vaša hiša diši neverjetno. Naj se začnejo!

SESTAVINE

• 1 velika bučnica bučnice
• Maslo (približno pol palice, vendar ga uporabite toliko ali manj, kot želite)
• 1 čebula
• 2 -3 stroka česna, mleto
• 2 C zelenjavna juha
• 1 C jabolčna omaka
• 1 C voda
• 1 C težka smetana
• Svež rosemar
• Sol in poper po okusu

SMERNICE

Najprej pražite squash. Segrejte pečico na 375 in bučko narežite daleč na sredini. Odstranite semena in strune, tako da ostane vse tisto, kar je ostalo. Vidite majhne votline, kamor ste odstranili seme iz vsake polovice? Vanj dajte maslo. Lahko pa maslo stopite in ga čopite po vsej notranjosti bučke katera koli metoda deluje čisto v redu. Dve polovici, razrezani stran navzgor, položite v pekač in pecite približno 45 minut.

Medtem ko je vaša skvoš v pečici, ki jo pečete, lahko greste naprej in začnete z ostankom juhe. Če želite uporabiti lonec na štedilniku, ga nastavite na nizko ali tako kot jaz in uporabite lonček za lonček na najnižji nastavitvi. Čebulo narežite na majhne koščke in jih dajte v lonec s česnom, zelenjavno juho, jabolčno omako in težko smetano. Lonec pokrijemo s pokrovom, medtem ko vre.

Ko je vaš squash končan, ga pustite, da se ohladi nekaj minut, nato pa meso zajemite ven iz centra, do zdaj naj bo lepo in nežno. Meso squash postavite v mešalnik ali sekljalnik in ga pire, tako da je gladko in kremasto, odvisno od tega, kako velik je vaš mešalnik in kako velik je vaš squash, morda boste morali to narediti v serijah. Lepo je, če to storim tako. Potem, ko ste očistili bučo, jo dodajte v lonec za juho in nežno premešajte, da se vse skupaj zmeša.

Kako dolgo boste juho kuhali, je povsem odvisno od vas, če to počnete na štedilniku, ne pozabite občasno premešati, da ne izgori. Če to storite v lončku, rad pustim, da mine približno štiri ure. Približno pol ure, preden ga nameravate postreči, nasekljajte nekaj svežega rožmarina in ga vmešajte, ter dodajte čim več soli in popra. Običajno uporabim žlico soli, ker resnično pokaže okus bučke, ko jo dobro začinite, vendar naredite vse, kar vam je všeč nepce. Prav tako s poprom ponavadi dodam približno žličko.

Če želite, okrasite z majhno kapljico kisle smetane in nekaj sesekljane zelene čebule. Postrezite to at vo svoje praznovanje Mabona z a vekim kosom hrustljavega kruha, vašo najljubšo zelenjavno jed ali karkoli drugega, kar si lahko omislite!

Opomba: Nadomestna metoda je nekaj, kar lahko poskusite, če ste prejeli potopitveni mešalnik, namesto da bi ga pire očistili, preden ga dodate v juho, ga dodajte neposredno, nato pa uporabite potopni mešalnik, da ga pire v lonec juhe. Preizkusite in videli boste, kateri način vam najbolj ustreza!

Buckeye bomboni

Naredite serijo Buckeyes za praznovanje jeseni !. Steven Depolo / Flickr / Creative Commons (CC BY 2.0)

Na srednjem zahodu cveti drevo Buckeye ali aesculus glabra . Je del družine konjskega kostanja, in čeprav so oreščki strupeni za vsakogar, ki ni veverica, je zelo plodna in bogata vrsta. Majhni rjavi oreščki, ki začnejo padati konec avgusta, se že vrsto let uporabljajo v nekaterih tradicijah ljudske magije.

Bukej je povezan s blaginjo in obiljem. Zakaj ne bi za svoje goste na Mabonu prikupili šopke Buckeye bombonov in s prijatelji delili svoje želje po bogati letini? Ta recept je bil v Ohiu - državi Buckeye - priljubljen že od dvajsetih let prejšnjega stoletja.

Sestavine

• 1 16-oz kozarec kremnega arašidovega masla
• 1 kilogram vrečka slaščic sladkorja
• 1 C palčko maslo, zmehčano
• 1 žlička vanilije
• 1 12-oz vrečka s čokoladnimi čipsi za potapljanje

Navodila

Združite arašidovo maslo, maslo in vanilijo ter kremo do gladkega. Slaščičarjem dodamo malo sladkorja naenkrat, dokler ne vse skupaj zmešamo. Iz njega bi moralo nastati res težko, gosto testo. Razvaljajte jih v majhne kroglice (en centimeter premera ali manj) in jih položite na voščen papir. Hladimo v hladilniku, dokler niso trdni - če se segrejejo, so mehki, kot tisti na zgornji fotografiji.

V dvojnem kotlu na nizki vročini v dvojnem kotlu stopite čokoladni čips. Z zobotrebcem ali bambusovim nabodalom vsako kroglico arašidovega masla potopite v čokolado - ne pozabite na vrhu pustiti delček arašidovega masla, da boste dobili rjavo-črni videz pravega Buckeyeja! Vrnite kroglice na voščeni papir in pustite, da se ohladijo. Hranite v nepredušni posodi do pripravljenosti za serviranje.

Odlična stvar teh bombonov je, da je Buckeye povezan z blaginjo in obiljem, lahko to uporabite v čarobne namene. Medtem ko sestavine mešate in mešate, svoj namen usmerite v obilje, da ga boste lahko delili s prijatelji in družino na Mabonu ali drugih praznovanjih v soboto.